2023.07.25 02:54『立てすぎたメレンゲは弱いの？』米粉のメープルシフォン見事に膨らみませんでした🤣正確には少し膨らんだけど最後でしぼみました。。。今回膨らまなかった理由は冷えてないメレンゲの立て過ぎで離水してしまった～!!!! (夏のメレンゲ作りでやりがちですね😊)米粉はグルテンが無いのでメレンゲの力だけで膨らみます。ですのでメレンゲが弱いとてき面に焼き上がりに影響が出てしまうの...