2026.01.21 16:05このメレンゲ、泡が入り過ぎ？大き過ぎ？疲れている方も疲れている方もお疲れさまです！！今日はメレンゲについてちょっと深掘りします。まずは膨らまない問題から膨らまないのはメレンゲが弱いからと言われますが、理由はそれだけとも限らないんです。泡が入り過ぎているのも萎む！焼成中はよく膨らんでいるのに最後の5分のところで萎んできてしまう、オーブンから出すと萎んでしまう、ってことが起こりう...