シフォンケーキは１９２７年第二次世界大戦の頃にアメリカで

誕生した新しいお菓子ですので

ヨーロッパのお菓子と違い様々なレシピがあります。

メレンゲの立て方など作る工程の違いもあるので

作る人の数だけシフォンケーキの種類があると言ってもいいかもしれません。

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私の好きなシフォン、食べて頂きたいシフォンは

弾力のあるふわふわなシフォンです。❁.｡.:*:.

ふわふわにするには

【弾力】

がポイントなんです!!!!

弾力を出すには何が重要かご存じですか？

まず1番大切なのは

【空気!!!!】

なんです。

洗顔するときに弾力のある泡を作りますよね？

どうやって作りますか？

揉んで空気を入れますよね？

メレンゲも同じなんです‘٩꒰｡•◡•｡꒱۶’